笹掻（読み）ささがき

精選版日本国語大辞典「笹掻」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 鰹節(かつおぶし)や牛蒡、大根などを、笹の葉のように薄く細く削ること。また、その削ったもの。笹吹き。ささがし。
1. [初出の実例]「牛蒡汁にするから笹掻(ササガ)きがよからう」(出典：歌舞伎・染竹春駒（1814）三幕)

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