筆生薑（読み）ふでしょうが

精選版日本国語大辞典「筆生薑」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 筆の形に切った新生薑。煮魚、焼魚などの皿につけあわせる。
1. [初出の実例]「一鉢肴鯛のたまり焼鯛の塩焼合せ昆布金かん甘煮筆生姜」(出典：佳節儀式料理（1913）〈赤堀峰吉〉来客の御馳走)

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