ヒドロキシプロリン

栄養・生化学辞典

ヒドロキシプロリン

　C₅H₉NO₃ (mw131.13)．

　イミノ酸で，3-ヒドロキシ，4-ヒドロキシの2種類の異性体がある．略号Hyp．4-ヒドロキシ体はコラーゲンに約14％含まれるアミノ酸で，3-もコラーゲンに含まれるが，量は少ない．

出典　朝倉書店

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ヒドロキシプロリン
hydroxyproline

アミノ酸の一種。略号 Hyp 。オキシプロリンと呼ばれることもある。L体はゼラチンおよびコラーゲンに含まれるが，普通の蛋白質には見出されない。無色，甘味ある六角板状晶。分解点 274℃。水に易溶，温メタノールに可溶。ニンヒドリン反応で黄色を呈する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

改訂新版　世界大百科事典

ヒドロキシプロリン
hydroxyproline

→アミノ酸

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」