デジタル大辞泉 「N末端」の意味・読み・例文・類語
エヌ‐まったん【N末端】
[補説]たんぱく質やポリペプチドは、多数のアミノ酸がペプチド結合によって直鎖状につながったもので、ペプチド結合は一つのアミノ酸のカルボキシル基と次のアミノ酸のアミノ基が脱水縮合することによって起こる。そのため、ポリペプチド鎖の最初のアミノ酸は他のどの構成アミノ酸のカルボキシル基とも結合しない状態で残っている。
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