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mead mead

翻訳|mead

世界大百科事典内のmeadの言及

【蜂蜜酒】より

…はちみつ中に約80%含まれる糖分を発酵させてつくった酒。英語ではミードmeadという。はちみつの糖分は大部分がブドウ糖と果糖で,水で薄めれば酵母が生えて発酵し,容易に酒となるので,はちみつ酒は古くからつくられていた。…

※「mead」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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