どぶ漬け（読み）どぶづけ

精選版 日本国語大辞典

どぶ‐づけ【どぶ漬】

1. 〘 名詞 〙 ( 「どぶつけ」とも ) ぬかみそ漬けのこと。どぼづけ。
   1. [初出の実例]「あとでゆるりとむだなのどぶ漬(ツケ)」(出典：洒落本・富賀川拝見（1782）山本屋の段)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

どぶづけ【どぶ漬け】

ぬかみそ漬け。◇主に関西でいう。⇒ぬかみそ漬け

出典　講談社