パストラミ（英語表記）pastrami

翻訳｜pastrami

デジタル大辞泉「パストラミ」の意味・読み・例文・類語

塩などの調味料で漬け込んだ牛の赤身肉に、香辛料・ハーブなどをまぶして燻製くんせいにしたもの。前菜やサンドイッチの具材に用いられる。豚や鴨かもなどの肉でも作られる。

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　スパイスをつけたウシの燻製肉．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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