油締め（読み）あぶらしめ

精選版 日本国語大辞典

あぶら‐しめ【油締・油搾】

1. 〘 名詞 〙 ( 「あぶらじめ」とも )
2. ① 油をしぼること。また、その職人。
   1. [初出の実例]「雲助したり板屋橋、油(アブラ)しめとはまだな事、厄払(やくばら)ひにも行く心」(出典：歌舞伎・三千世界商往来（1772）五)
3. ② ＝あぶらしめぎ（油搾木）

出典　精選版 日本国語大辞典