烏賊素麺（読み）イカソウメン

デジタル大辞泉

いか‐そうめん〔‐サウメン〕【烏^＝賊^▽素麺】

生イカをそうめんのように細長く切って、醤油しょうゆまたはつけ汁にわさびを添えた料理。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

いか‐そうめん‥サウメン【烏賊素麺】

1. 〘 名詞 〙 ( 「いかぞうめん」とも ) イカの身を細く切って、そうめんのようにしたもの。〔語彙（1871‐84）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

いかそうめん【烏賊素麺】

いかをそうめんのように細長く作った刺身。

出典　講談社