真空乾燥装置（読み）シンクウカンソウソウチ

化学辞典 第2版

真空乾燥装置
シンクウカンソウソウチ
vacuum dehydration equipment

乾燥剤と減圧，加熱を併用して乾燥能力を大きくした装置．乾燥物の種類および乾燥仕上がりの状態によって，種々の型式の真空乾燥装置がある．現在もっとも普通に用いられているものは，棚段式トレー乾燥方式であるが，みそのように塊状のものはかきまぜ式が最近はよく使われる．粉末ジュースやミルクあるいはコーヒーなどの製造は，ベルト式やドラム式が用いられることが多い．最適の乾燥温度を保持する工夫や，乾燥物の最終含水量の程度によって，排気系も機械ポンプ，スチームエジェクターなどの選択がなされる．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」