西瓜糖（読み）スイカトウ

デジタル大辞泉

すいか‐とう〔スイクワタウ〕【^▽西^×瓜糖】

スイカの果汁を煮詰めて濃縮したもの。利尿作用がある。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

すいか‐とうスイクヮタウ【西瓜糖】

1. 〘 名詞 〙 西瓜の果汁を濃縮したもの。多量の糖分、林檎酸を含む。利尿効果があり、腎臓病の薬とされる。〔料理山海郷（1750）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の西瓜糖の言及

【スイカ(西瓜)】より

…砂糖や甘味のシロップをかけることもあるが，千利休が飛喜（ひき）百翁という人に招かれたさい，砂糖をかけたスイカを供され，〈百翁は人に饗応することをわきまへず〉と門人に語ったという話が，《雲萍雑志（うんぴようざつし）》(1843)に見える。スイカの果汁はジュースやシャーベットに用いられるが，利尿の効があるといい，果汁を濃縮した〈西瓜糖〉は腎臓病の薬とされる。なお，種子を乾燥したものは中国料理の前菜に用いられる。…

※「西瓜糖」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」