鮭鱒（読み）ケイソン

デジタル大辞泉

けい‐そん【^×鮭^×鱒】

サケとマス。「鮭鱒類」「鮭鱒漁」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

けい‐そん【鮭鱒】

1. 〘 名詞 〙 サケとマス。主として北洋漁業で漁獲されるものをいう。
   1. [初出の実例]「鰊の方が十五万円、鮭鱒(ケイソン)の方が五万円」(出典：断橋（1911）〈岩野泡鳴〉一四)

出典　精選版 日本国語大辞典