和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「鯛焼き」の解説 たいやき【鯛焼き】 和菓子の一種。鯛をかたどった焼き型に小麦粉・砂糖などを水で溶いた生地を流し入れて焼き、あずきあんをのせ、その上を生地でおおって対の型をかぶせ裏返して焼くか、同時に対の型で生地を焼いて合わせるかして作った菓子。あんの代わりにカスタードクリームなどを入れたものもある。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
