介護食おせち（読み）かいごしょくおせち

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介護食おせち

噛む力や飲み込む力が弱い高齢者などを対象にしたソフト食のおせち。通常のおせち料理に近い華やかな見た目を再現しながらも、歯茎や舌でつぶせる程度のやわらかさに仕上げており、摂食･嚥下(えんげ)機能の低下した人でも安心して食べることができる。介護食通販サイトや大手スーパー、百貨店などで販売され、在宅高齢者を抱える家庭などを中心に人気を集めている。

(2012-11-27)

出典　朝日新聞出版