半平（読み）ハンペイ

デジタル大辞泉

はんぺい【半平】

《「はんべい」とも》はんぺん（半平）のこと。
「こっちでは―を焼くと見えて、まっくろに焦げてゐらあ」〈滑・膝栗毛・六〉

はんぺん【半^▽平／半片】

《「はんぺい（半平）」の音変化。「半平」は創製者の名とも、その形からの称ともいう》魚肉をすりつぶし、ヤマノイモなどを加えて蒸した練り製品の一。方形・半月形などに作り、白くて柔らかい。おでん・澄まし汁などに使う。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

はんぺい【半平】

〘名〙 (「はんべい」とも) ＝はんぺん（半平）

※浮世草子・小児養育気質（1773）四「玉子をすりこんだはものはんべいを拵へ」

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の半平の言及

【はんぺん(半片)】より

…わん(椀)のふたや型を用いて半月形にしたための名と思われる。〈半平（はんぺい）〉ともいい，それから転じた語ともされるが，文献上は室町末期ごろからまず〈はへん(半弁)〉なる語が現れ，江戸前期に〈はんへん〉，中期以後に〈はんへい〉の語が出現する。初めはかまぼこ同様ハモなどの高級魚を用いていたが，江戸末期には米粉などの混ぜ物の多い粗製のものが増え，形も角形が多くなったと《守貞漫稿》は書いている。…

※「半平」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」