栄養・生化学辞典 「基礎成分」の解説 基礎成分 基本となる成分をいい，諸種の分野で使われる．食品については，主に糖，タンパク質，脂肪，食物繊維，ビタミン，ミネラルなどをいう場合が多い． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
