糊料（読み）コリョウ

デジタル大辞泉

こりょう〔コレウ〕【^×糊料】

⇒増粘安定剤

出典　小学館

栄養・生化学辞典

糊料

　増粘安定剤，増粘剤ともいう．食品添加物として用いられ，食品に粘りを与えるなど物性を変えて食感を改善する．多糖やタンパク質，ガム類，アルギン酸ナトリウムなどがある．

出典　朝倉書店