肉ジャガ(読み)ニクジャガ

デジタル大辞泉 「肉ジャガ」の意味・読み・例文・類語

にく‐ジャガ【肉ジャガ】

ジャガは「ジャガイモ」の略》牛肉または豚肉とジャガイモを、醤油砂糖などで味つけした煮物明治時代、旧日本海軍の艦上食として発案されたのが始まりという。

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精選版 日本国語大辞典 「肉ジャガ」の意味・読み・例文・類語

にく‐ジャガ【肉ジャガ】

〘名〙 (ジャガは「ジャガいも(━芋)」の略) 牛または豚の肉とジャガ芋とを、醤油や砂糖などで味つけして煮たもの。旧日本海軍の艦上食として発案されたという。
吉里吉里人(1981)〈井上ひさし〉一五「馬鈴薯とコマ切れ肉の煮付(いわゆる肉ジャガ)」

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