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あえ(和)物 あえもの

百科事典マイペディアの解説

あえ(和)物【あえもの】

野菜や魚介類ゴマ,みそなどの調味料で混ぜ合わせた日本料理。惣菜,酒のさかなとして広く用いられる。あえる調味料を和衣(あえごろも)といい,材料によってゴマ和え,クルミ和え,木の芽和え白和え(豆腐を用いる),酢みそ和えなどがある。

出典 株式会社日立ソリューションズ・クリエイト百科事典マイペディアについて 情報

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