あおもり黒毛和牛 あおもりくろげわぎゅう

事典 日本の地域ブランド・名産品の解説

あおもり黒毛和牛[畜産]
あおもりくろげわぎゅう

東北地方、青森県の地域ブランド。
青森県で育てられている黒毛和種。銘柄牛には、倉石牛・十和田湖和牛・田子牛などがある。やわらかい肉質と脂肪が細かく入った霜降りが特徴。脂肪含量が高いため、低温でも溶ける。悪玉コレステロールを下げることで注目を集めているオレイン酸の含有量が、輸入牛肉より多い。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」