アピイン

栄養・生化学辞典「アピイン」の解説

　パセリ，セロリの葉および種子に含まれるフラボノイド色素の一つ．加水分解により，アピゲニン，グルコース，アピオースを生じる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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