アピゲニン

化学辞典 第2版

アピゲニン
アピゲニン
apigenin

4′,5,7-trihydroxyflavone．C₁₅H₁₀O₅(270.24)．フラボン色素の一種．植物体では，遊離状または，配糖体として存在し，パセリApium petroselinum L.のアピイン(C₂₆H₂₈O₁₄，7-アピオグルコシド)，コスモスの白花に含まれるコスモシイン(C₂₁H₂₀O₁₀，7-グルコシド)，ハゼノキの葉やカラタチの葉，花にあるロイフォリン(C₂₇H₃₀O₁₄，7-ラムノグルコシド)などがある．淡黄色の小片状の結晶．融点347 ℃．エタノールに易溶，エーテル，熱水に難溶．アルカリ溶液は鮮黄色，濃硫酸には黄色に溶けて弱い緑色の蛍光を発する．塩化鉄(Ⅲ)で黒褐色を呈する．[CAS 520-36-5]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

アピゲニン

　C₁₅H₁₀O₅ (mw270.24)．

　フラボンの誘導体で，ダリア，フジモドキなどの花に含まれる黄色の色素．配糖体をアピインといい，これはパセリ，セロリの葉などに含まれる．

出典　朝倉書店