アラバン

化学辞典 第2版

アラバン
アラバン
araban

arabinan．アラビノースからなる多糖の総称．キシランとともに自然界に存在するペントグリカン．カラシ種子，マツ樹，ナンキン豆などのペクチン質に含まれ，α-L-アラビノフラノース残基からなる多糖で，きわめて分枝が多い．その構造は，α-L-アラビノースが(1→5)結合した直鎖にα-(1→3)結合で分岐している．精製ピーナッツアラバンは－160°．平均重合度48(浸透圧法)．フェーリング液を還元しない．テンサイから得られるL-アラビナンは，アルカリ性に対して安定で，L-アラビノD-ガラクタン構造を有している．[CAS 11078-27-6]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

アラバン

　アラビナンともいう．L-アラビノース残基が主としてα1→5結合でつながった化合物で，C-3にも側鎖を出している．リンゴ，ラッカセイ，テンサイなどの植物から得られる多糖．

出典　朝倉書店