化学辞典 第2版 の解説
アリルイソチオシアナート
アリルイソチオシアナート
allyl isothiocyanate
3-isothiocyanato-1-propene．C4H5NS(99.15)．CH2=CHCH2N=C=S．Brassica nigra，B. junceaなどカラシ類に含まれている．ヨウ化アリルとロダンカリより合成される．無色～淡黄色の液体．沸点151～153 ℃．
1.025．
1.527．エタノール，有機溶媒に易溶，水に難溶．特有の強い刺激と辛味があり，光を強く屈折する．広く調味料，防腐剤，医薬品として使用される．皮膚炎に注意．LD50 339 mg/kg(ラット，経口)．[CAS 57-06-7]
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報