化学辞典 第2版 の解説
アリルイソチオシアナート
アリルイソチオシアナート
allyl isothiocyanate
3-isothiocyanato-1-propene.C4H5NS(99.15).CH2=CHCH2N=C=S.Brassica nigra,B. junceaなどカラシ類に含まれている.ヨウ化アリルとロダンカリより合成される.無色~淡黄色の液体.沸点151~153 ℃.1.025.1.527.エタノール,有機溶媒に易溶,水に難溶.特有の強い刺激と辛味があり,光を強く屈折する.広く調味料,防腐剤,医薬品として使用される.皮膚炎に注意.LD50 339 mg/kg(ラット,経口).[CAS 57-06-7]
出典 森北出版「化学辞典(第2版)」化学辞典 第2版について 情報