イソ吉草酸アミル

栄養・生化学辞典「イソ吉草酸アミル」の解説

　C₁₀H₂₀O₂ (mw172.27)．(CH₃)₂CHCH₂COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂．香料として使われる食品添加物．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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