カプリル酸エチル

栄養・生化学辞典 「カプリル酸エチル」の解説

カプリル酸エチル

 C10H20O2 (mw172.27).CH3(CH2)6COOC2H5.オクタン酸エチルともいう.食品添加物一つ.香料として使われる.本来コニャック油中に含まれる成分の一つ.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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