日本の郷土料理がわかる辞典 「いらぶう汁」の解説
いらぶうじる【いらぶう汁】
沖縄の郷土料理で、えらぶうみへびの薫製(くんせい)をもどし、豚足・昆布などといっしょにやわらかく煮込んだ汁物。滋養強壮によいとされ、古くは宮廷料理だった。◇「いらぶう」はえらぶうみへびのことで、「イラブー」とカタカナで書くことが多い。
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沖縄の郷土料理で、えらぶうみへびの薫製(くんせい)をもどし、豚足・昆布などといっしょにやわらかく煮込んだ汁物。滋養強壮によいとされ、古くは宮廷料理だった。◇「いらぶう」はえらぶうみへびのことで、「イラブー」とカタカナで書くことが多い。
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