いらぶう汁 いらぶうじる

日本の郷土料理がわかる辞典の解説

いらぶうじる【いらぶう汁】

沖縄の郷土料理で、えらぶうみへびの薫製(くんせい)をもどし、豚足・昆布などといっしょにやわらかく煮込んだ汁物。滋養強壮によいとされ、古くは宮廷料理だった。◇「いらぶう」はえらぶうみへびのことで、「イラブー」とカタカナで書くことが多い。

出典｜講談社