うず潮兜鍋

デジタル大辞泉プラス「うず潮兜鍋」の解説

徳島県の郷土料理。縦割りにした鯛の兜（頭(かしら)）と野菜を用いた鍋料理。醤油だれまたはスダチを用いたポン酢のたれで食する。薬味に針ショウガを添える。

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