デジタル大辞泉プラス 「うず潮兜鍋」の解説 うず潮兜鍋 徳島県の郷土料理。縦割りにした鯛の兜（頭(かしら)）と野菜を用いた鍋料理。醤油だれまたはスダチを用いたポン酢のたれで食する。薬味に針ショウガを添える。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報 Sponserd by
