日本大百科全書(ニッポニカ) 「ウマガレイ」の意味・わかりやすい解説
ウマガレイ
うまがれい / 馬鰈
flathead sole
[学] Hippoglossoides elassodon
硬骨魚綱カレイ目カレイ科に属する海水魚。日本の沿岸にはいないが、オホーツク海から千島列島、ベーリング海を経て北アメリカのカリフォルニア州北部の沖合いまで広く分布する。大形の口をもつカレイ類で、アカガレイやドロガレイによく似るが、アカガレイとは両顎(りょうがく)に肥大した歯がないこと、ドロガレイとは両眼間隔域が高く隆起し、そこに1列の鱗(うろこ)しかないことで区別できる。体は灰褐色や黄緑褐色のものが多い。
北アメリカの沿岸では水深200メートル付近にすむ。産卵期は3～4月ごろで、全長38センチメートルぐらいの5歳魚は60万粒の卵をもつ。全長46センチメートルぐらいになる。ベーリング海で漁獲されたものが、頭と内臓を除去しシロガレイとして市販されている。フライや煮つけにするとよい。
［尼岡邦夫］
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