エニン

化学辞典 第2版

エニン
エニン
oenin, enyne

【Ⅰ】oenin．C₂₃H₂₅O₁₂^＋(493.44)．アントシアニンの一種で，マルビジンの3-O-グルコシド．紫黒色のブドウVitis viniferaの外果皮，シクラメンCyclamen percicumの花，ネズミモチの一種Ligstrum vulgareの果実などに含まれる顔料．塩化物は深紅色の短稜柱状晶．水，メタノールに易溶．－421°(水)．酸性水溶液にNa₂CO₃を加えると，透過光では金属光沢の黄色，反射光では青紫色となる．[CAS 7228-78-6]【Ⅱ】enyne．分子内に二重結合と三重結合をもつ化合物の総称で，この系の炭化水素はエニン系炭化水素という．二重結合と三重結合が共役していない場合には，それぞれの性質を示すが，共役している場合にはジエンの場合のように1,4-付加を起こす場合がある．合成ゴム原料であるビニルアセチレンや天然ポリイン化合物など重要なものが多い．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

エニン

　配糖体の一種．アグリコンをデルフィニジンという．2-メチルグルコースを構成糖とする．

出典　朝倉書店