えの油（読み）えのあぶら（英語表記）perilla oil

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典の解説

エゴマの種子から抽出される乾性油。亜麻仁油と類似の性質をもちペイント，ワニスや印刷インキなどに用いられる。成分脂肪酸は種々の不飽和脂肪酸の混合物。

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