オボムコイド（その他表記）ovomucoid

デジタル大辞泉 「オボムコイド」の意味・読み・例文・類語

オボムコイド（ovomucoid）

卵白に含まれる糖たんぱく質。鶏卵の場合、卵白の約13パーセントを占める。卵アレルギーの代表的なアレルゲンとしても知られる。熱や消化酵素に対して安定しているため、加熱してもアレルギーを起す原因となる。卵ムコイド。卵白ムコイド。→オボアルブミン

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

今日のキーワード

ノーベル賞

ノーベルがスウェーデンアカデミーに寄付した遺産を基金とする世界的な賞。1901年以降行われ、毎年、物理学・化学・生理学および医学・文学・平和・経済学の6部門において、顕著な功績のあった人に授与される。...

ノーベル賞の用語解説を読む