カシュルート（その他表記）kashruth／kashrut

デジタル大辞泉

カシュルート（kashruth／kashrut）

ユダヤ教における食事の規定。食材・調理法などについて、食べてよいものとそうでないものとに分けたもの。例えば、魚介類は、ひれとうろこのあるもの以外は食べてはならないなど。コーシャ。

出典　小学館

日本大百科全書(ニッポニカ)

カシュルート
かしゅるーと

→コーシャ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内のカシュルートの言及

【ユダヤ教】より

…祭儀的な潔，不潔の区別が重んじられ，しばしば汚れを清めるために洗手，水浴などを行う。また，〈カシュルートkashrut(適正食品規定)〉に従って，不潔と定められた豚肉などの食用，肉とミルクの混食などが禁じられている。これらの規定は，聖別された選民の身分を守るための戒律である。…

※「カシュルート」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」