栄養・生化学辞典 「カプロン酸エチル」の解説 カプロン酸エチル C8H10O2 (mw144.21).CH3(CH2)4COOC2H5.ヘキサン酸エチルともいう.着香剤として使われる食品添加物.果物の香りをもつ. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報