カプロン酸エチル

栄養・生化学辞典「カプロン酸エチル」の解説

　C₈H₁₀O₂ (mw144.21)．CH₃(CH₂)₄COOC₂H₅．ヘキサン酸エチルともいう．着香剤として使われる食品添加物．果物の香りをもつ．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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