カムジャタン（その他表記）(朝鮮)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「カムジャタン」の解説

朝鮮料理の一つで、豚の背骨とじゃがいもの鍋料理。肉が少しついた豚の背骨を用い、ついている肉も食べる。粉とうがらしを用いて辛く味つける。◇「カムジャ」は「じゃがいも」、「タン」は「汁物」の意。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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