カムジャタン（その他表記）(朝鮮)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

カムジャタン【(朝鮮)】

朝鮮料理の一つで、豚の背骨とじゃがいもの鍋料理。肉が少しついた豚の背骨を用い、ついている肉も食べる。粉とうがらしを用いて辛く味つける。◇「カムジャ」は「じゃがいも」、「タン」は「汁物」の意。

出典　講談社