クエルシトール

化学辞典 第2版

クエルシトール
クエルシトール
quercitol

C₆H₁₂O₅(164.16)．クエルシットともいう．広義には，シクロヘキサンペンタオールの総称．理論的には，4種類のメソ体と6対の光学異性体，計16種類の異性体がありうる．そのうち，次の3種類が植物界から見いだされている．【Ⅰ】(＋)-クエルシトール：proto-クエルシトール，2-デオキシ-D-chiro-イノシトールともいう．もっとも代表的なもので，単にクエルシトールともよばれる．ドングリQuercus spp.など広く植物界に分布する．融点235 ℃．＋25.6°(水)．水に易溶．甘味がある．【Ⅱ】(－)-クエルシトール：2-デオキシ-L-chiro-イノシトールともいう．ユーカリEucalyptus populneaの葉に存在する．融点237 ℃．－27°(水)．【Ⅲ】(－)-ビブルニトール(viburnitol)：ガガイモ科Gymnema silvestre R.Br.の葉などから単離される．融点180～181 ℃．－49.5°(水)．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」