法則の辞典 「クラーゲットの式」の解説 クラーゲットの式【Clerget's formula】 ショ糖の偏光分析に用いられる実験式の一つである．ショ糖以外の光学活性物質が共存している試料について，加水分解（転化）を行わせ，その前後における偏光度の変化分からショ糖含量を求める． 出典 朝倉書店法則の辞典について 情報
