クンペン

デジタル大辞泉プラス「クンペン」の解説

沖縄県の郷土菓子。琉球王国時代の宮廷菓子で、小麦粉・砂糖を混ぜた皮で、卵黄・ゴマ・ピーナツ・橘餅(きっぱん)で作る餡を包み、焼き上げたもの。現代では春のシーミー（清明祭：旧暦の清明節の頃に行われる先祖供養の行事）の際のお供えにすることが多い。「薫餅」とも表記する。コンペンとも。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...