グリシレチン酸（読み）グリシレチンサン

化学辞典 第2版

グリシレチン酸
グリシレチンサン
glycyrrhetic acid

C₃₀H₄₆O₄(470.69)．オレアナン骨格をもつトリテルペン系カルボン酸．2分子のグルクロン酸が3位に結合した配糖体グリシレチン(glycyrrheizin)として，カンゾウGlycyrrhiza glabraの根に存在する．18位の水素がαに配向したもの(融点335 ℃．＋140°(エタノール))と，βに配向したもの(融点296 ℃．＋146°(ジオキサン))がある．漢方薬として使用されている．グリシレチンは甘味があり，しょう油，みそ，飲料などに用いられる．[CAS 471-53-4][CAS 1405-86-3:グリシレチン]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」