化学辞典 第2版 「グリシレチン酸」の解説
グリシレチン酸
グリシレチンサン
glycyrrhetic acid
C30H46O4(470.69)．オレアナン骨格をもつトリテルペン系カルボン酸．2分子のグルクロン酸が3位に結合した配糖体グリシレチン(glycyrrheizin)として，カンゾウGlycyrrhiza glabraの根に存在する．
18位の水素がαに配向したもの(融点335 ℃．
＋140°(エタノール))と，βに配向したもの(融点296 ℃．＋146°(ジオキサン))がある．漢方薬として使用されている．グリシレチンは甘味があり，しょう油，みそ，飲料などに用いられる．[CAS 471-53-4][CAS 1405-86-3:グリシレチン]
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報