ケイム段丘（読み）ケイムだんきゅう（その他表記）kame-terrace

岩石学辞典「ケイム段丘」の解説

［Jamieson : 1860, Salisbury : 1902, Charlesworth : 1957］．⇒エスカー

出典　朝倉書店岩石学辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...