共同通信ニュース用語解説 「コメの食味ランキング」の解説
コメの食味ランキング
日本穀物検定協会が良質なコメ作りや消費拡大のために、1971年産から実施している調査。協会が選抜した専門の評価員が、複数産地のコシヒカリをブレンドしたコメを基準米とし、各産地の銘柄ごとに外観や香り、味、粘り、硬さ(やわらかさ)、総合の6項目を採点。「特A」を最上級として5段階で評価する。評価に使う銘柄のコメはサンプルのため、実際に流通している各銘柄の食味を保証するものではないとしている。
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