共同通信ニュース用語解説 「コメの食味ランキング」の解説
コメの食味ランキング
コメの消費拡大などを目的に、日本穀物検定協会が1971年産から実施している調査。複数産地のコシヒカリをブレンドしたコメを基準として、銘柄ごとに炊飯後の外観、香り、味、粘り、硬さ、総合評価の6項目を比べて採点。最上位を「特A」として5段階に分類している。一定以上の作付面積または収穫量がある銘柄が評価対象となる。
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