コンバーテッドライス

栄養・生化学辞典「コンバーテッドライス」の解説

　パーボイルドライスの一種で，独特の色，匂いを少なくするよう改良した方法で作られたもの．この製品を作る加工法は，胚芽部分のビタミンやミネラルを胚乳部へ移行させ栄養素の損失を防ぐ効果もある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

〘名詞〙年の暮れに、その年の仕事を終えること。また、その日。《季語・冬》[初出の実例]「けふは大晦日(つごもり)一年中の仕事納(オサ)め」(出典：浄瑠璃・新版歌祭文（お染久松）（1780）油...