サフラナール

化学辞典 第2版

サフラナール
サフラナール
safranal

2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadiene-1-carboxaldehyde．C₁₀H₁₄O(150.22)．単環性モノテルペンアルデヒド．ヒガンバナ科サフランCrocus sativusの花に含まれている苦味配糖体ビクロクロシンC₁₆H₂₆O₇を加水分解するとブドウ糖とサフラナールが生成する．沸点70 ℃(133 Pa)．0.9734．1.5281．[CAS 116-26-7]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」