さぶらきご飯

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さぶらきご飯

三重県、奈良県などに伝わる郷土料理。「さぶらぎご飯」ともする。炒った大豆（地域によってはそら豆、えんどう豆、黒大豆など）と米を塩味で炊きあげたもの。“さぶらき”とは「田開き」のこと。この地域の農家では古くから田植え前にこれを田の神に供え、苗の順調な生育を祈る風習があった。これを蕗の葉で包んだものは「ふき俵」と呼ばれる。

出典　小学館