旺文社世界史事典 三訂版 「ジュンガル部」の解説
ジュンガル部
ジュンガルぶ
Jungar
明代のオイラート4部の1つ。チョロス部が盟主で,バートル=ホンタイジが始祖。ガルダンのとき盛んであったが,清と戦い,1755年に本拠地のイリを失い,やがて滅んだ。
出典 旺文社世界史事典 三訂版旺文社世界史事典 三訂版について 情報
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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