スギタケ（読み）スギタケ（その他表記）Pholiota squarrosa

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

スギタケ(杉茸)
スギタケ
Pholiota squarrosa

担子菌類マツタケ目モエギタケ科。秋に，広葉樹の枯れ木に叢生する。傘は半球形，次第に開いて扁平になる。径5～8cm。淡黄色ないし黄褐色で，褐色の鱗被をもっている。肉は黄色。ひだは緑がかった黄色で終りに褐色となる。茎には鍔 (つば) があり，長さ5～15cm，鍔から下には表面と同じような褐色の鱗被をもつ。食用キノコ。日本のほか，シベリア，ヨーロッパ，北アメリカにも産する。

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