ソフトカード

栄養・生化学辞典「ソフトカード」の解説

　乳を酸もしくはキモシンなどで処理をして沈殿するものをカードというが，カルシウムが多いと硬いカードができ，少ないと軟らかいカードができる．乳児の消化には軟らかいカードが適するため，乳児用調製粉乳の調製の際にこの処置がとられる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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