たくあんのきんぴら

デジタル大辞泉プラス「たくあんのきんぴら」の解説

香川県の郷土料理。古漬けのたくあんを塩抜きし、煮干しと一緒に醤油・酒で炒め煮にして赤唐辛子を加えたもの。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

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