ダンディーケーキ(その他表記)Dundee cake

翻訳|Dundee cake

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ダンディーケーキ」の解説

ダンディーケーキ【Dundee cake】

イギリス菓子一種で、ラム酒に漬けたドライフルーツ多くの場合干しぶどうとオレンジピール)を生地に混ぜ、ケーキの上面にアーモンドを並べて焼いたバターケーキ。イギリスでは、クリスマスケーキに用いることもある。◇スコットランド東部の都市ダンディーで作られたことからこの名があるとされる。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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