ダンディーケーキ（その他表記）Dundee cake

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「ダンディーケーキ」の解説

イギリスの菓子の一種で、ラム酒に漬けたドライフルーツ（多くの場合干しぶどうとオレンジピール）を生地に混ぜ、ケーキの上面にアーモンドを並べて焼いたバターケーキ。イギリスでは、クリスマスケーキに用いることもある。◇スコットランド東部の都市ダンディーで作られたことからこの名があるとされる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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