和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ダンディーケーキ」の解説 ダンディーケーキ【Dundee cake】 イギリスの菓子の一種で、ラム酒に漬けたドライフルーツ（多くの場合干しぶどうとオレンジピール）を生地に混ぜ、ケーキの上面にアーモンドを並べて焼いたバターケーキ。イギリスでは、クリスマスケーキに用いることもある。◇スコットランド東部の都市ダンディーで作られたことからこの名があるとされる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
