チリコンカーン（その他表記）chili con carne

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「チリコンカーン」の解説

テックスメックス料理やメキシコ料理やを代表する料理の一つ。ひき肉・たまねぎを炒め、豆（いんげん豆など）、トマト、チリパウダーなどの香辛料を加えて煮込んだもの。◇「チリコンカン」「チリコンカルネ」「チリ」ともいう。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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