チリコンカーン（その他表記）chili con carne

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

チリコンカーン【chili con carne】

テックスメックス料理やメキシコ料理やを代表する料理の一つ。ひき肉・たまねぎを炒め、豆（いんげん豆など）、トマト、チリパウダーなどの香辛料を加えて煮込んだもの。◇「チリコンカン」「チリコンカルネ」「チリ」ともいう。

出典　講談社